Mungbonen (Biologische)

Biologische mungbonen

Mungbonen zijn kleine groene, ovale bonen. Deze bonen worden in de Ayurvedische en Chinese keuken al duizenden jaren gebruikt! De mungboon is groen van kleur, met een klein wit langwerpig oog met een zwart randje. De boontjes hebben ontzettend veel goede voedingsstoffen én zijn licht verteerbaar.

Mungbonen zijn rijk aan eiwitten, welke je lichaam onder andere nodig heeft voor spierherstel en -opbouw. Daarnaast bevatten ze veel kalium, voor een goede werking van je hart en bloedvaten, foliumzuur, vitamine B en mineralen. De groene boontjes staan ook bekend als detoxbonen. Dit komt door hun reinigende werking: ze ruimen de afvalstoffen in je lichaam op en reinigen je spijsvertering.

Dankzij hun voedingswaarden zijn mungbonen een goede toevoeging aan een vegetarisch en veganistisch dieet.

Mungbonen bereiden

De harde mungbonen moet je eerst laten weten. Doe dit gerust 24 uur! Laat je de mungbonen korter weken? Dan zullen ze net wat stugger zijn. Tijdens het weken neemt het volume van de bonen 3 tot 4 keer toe. Leg de biologische mungbonen dus in meer dan genoeg water.