Cake

200 gram amandelmeel
50 gram Kristal Sweet Vanille (steviala)*
50 gram Sweet & Gold (steviala) *
30 gram gemalen blonde lijnzaad
115 gram Griekse yoghurt
2 eieren
50 gram gesmolten roomboter of kokosolie
10 gram bakpoeder
2 tl koekkruiden
Snufje zout

Topping

100 gram grof gehakte notenmix
25 gram Sweet & Gold

* Sweet & Gold = koolhydraatarme stroop op basis van stevioglycosiden, isomalt-oligosacchariden en mout extract Kristal Sweet Vanille = Zoetstoffen van Erythritol en stevioglycosiden met vanille smaak

Crunchy plaatcake met noten

Name: Crunchy plaatcake met noten
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 200 gram amandelmeel; 50 gram Kristal Sweet Vanille (steviala)*; 50 gram Sweet & Gold (steviala) *; 30 gram gemalen blonde lijnzaad; 115 gram Griekse yoghurt; 2 eieren; 50 gram gesmolten roomboter of kokosolie; 10 gram bakpoeder; 2 tl koekkruiden; Snufje zout; 100 gram grof gehakte notenmix; 25 gram Sweet & Gold

Het recept van Fun & Healthy Food

Een heerlijke noten plaatcake maak je eenvoudig zelf met dit heerlijke recept van Anne. Erg lekker bij de koffie, als dessert of gewoon als tussendoortje.

Cake

200 gram amandelmeel
50 gram Kristal Sweet Vanille (steviala)*
50 gram Sweet & Gold (steviala) *
30 gram gemalen blonde lijnzaad
115 gram Griekse yoghurt
2 eieren
50 gram gesmolten roomboter of kokosolie
10 gram bakpoeder
2 tl koekkruiden
Snufje zout

Topping

100 gram grof gehakte notenmix
25 gram Sweet & Gold

10 min. + 30 min. oventijd

Ik ben gek op cake. Maar helaas is de cake vaak droog door het gebruik van amandelmeel. Na veel oefenen en proberen, heb ik eindelijk het ultieme recept combinatie gevonden! De koolhydraatarme crunchy plaatcake met noten is écht aan te raden. De cake zelf is heerlijk zacht. De topping is echt een perfecte contrast met de zachte cake. Een heerlijke zoete crunchy topping met noten. Ben jij benieuwd naar het recept? Hieronder lees je hoe ook jij hem kan maken.

Bereiding

Verwarm de oven voor op 175 graden hete lucht. Bekleed de bakvorm met bakpapier.
Doe alle ingrediënten van de cake in een mengkom en klop het op tot een egaal beslag.
Schep het beslag in de bakvorm.
Doe de ingrediënten voor de topping in de mengkom en gebruik een spatel om het goed door te roeren. Verdeel daarna de topping over het beslag.
Bak de plaatcake voor zo’n 30 minuten in de oven.
Laat de cake volledig afkoelen en snijd hem in 20 blokjes.
Bewaar de cake in een afgesloten trommel of vries ze in.