Crunchy caramel repen

Ken je dat, je hebt chocolade gesmolten voor een gerecht en je hebt nog veel chocolade over? Zonde om weg te gooien natuurlijk! Daarop is dit recept bedacht. Zodat je nooit wat hoeft weg te gooien en nog heerlijk kunt genieten van de ‘left overs’. Zorg ervoor dat je de volkoren crackers van DeNotenshop in huis hebt en je kunt heerlijk variëren. Voor dit recept is gekozen om de karamel blokjes en gevriesdroogde aardbeien toe te voegen. Maar je kunt hier zo creatief mogelijk in zijn, heb je spekjes? Doe dan spekjes erin. Heb je liever meer noten erdoor, hak dan wat noten fijn. Kortom, voor iedereen wat wils!

• Aantal porties: 8
• Bereidingstijd: 10 min. + 30-60 min.
• Keukenbenodigdheden: Weegschaal, huishoudfolie, cakevorm (silicon) en spatel

Bereidingswijze

1. Bekleed een cakevorm met huishoudfolie. Smelt de chocolade samen met de kokosolie in de magnetron of volgens de au-bain-marie methode.
2. Verkruimel de rijstwafels en voeg dit toe aan het bakje met de chocolade. Voeg hier ook de karamel blokjes en gevriesdroogde aardbeien aan toe. Roer dit goed door en schep daarna met een spatel in de cakevorm.
3. Druk met de spatel goed aan en zet vervolgens voor 30 a 60 minuten in de koelkast. 
4. Gebruik een scherp mes om zo’n 8 bars te snijden. Bewaren in een afgesloten trommel in of buiten de koelkast.