Brownies met koffiefrosting en noten

Heerlijke brownies met een koffiefrosting en knapperige noten! De koffiefrosting op deze traditionele brownies zorgt voor een super lekkere smaakcombinatie waar je geen genoeg van zult krijgen. De knapperige noten maken het helemaal af: een super lekkere snack voor bij de koffie!

• Aantal porties: Voor 12 stuks.
• Bereidingstijd: 30 minuten + 35 minuten oventijd.
• Keukenbenodigdheden: Bakvorm (ongeveer 20 x 20xm), bakpapier, zeef, koekenpan en een handmixer.

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 175°C. Bekleed de bakvorm met bakpapier of vet in met boter en bestrooi met bloem.
2. Hak de chocolade grof. Rooster alle noten (100 gram) kort in een koekenpan en hak grof.
3. Smelt de boter.
4. Meng de bloem, suiker, vanillesuiker, cacao, bakpoeder en zout in een kom.
5. Klop de eieren met de melk los in een andere kom. Zeef het bloemmengsel erboven, voeg de boter toe en meng tot een egale massa. Het beslag wordt vrij dik, dat hoort zo.
6. Spatel de gehakte chocolade en 50 gram noten door het beslag en schenk het in de bakvorm.
7. Bak in zo’n 35 minuten in het midden van de oven. Laat afkoelen in de vorm.
8. Maak ondertussen de frosting. Mix hiervoor de boter met de roomkaas luchtig met een (hand)mixer. Voeg de koffie, cacao en poedersuiker toe en mix tot een gladde crème. 
9. Haal de afgekoelde brownie uit de bakvorm en bestrijk met de frosting. Bestrooi met de overgebleven noten en snijd de brownie in stukjes.

Gemaakt door Anne Susan @Anne_susan