Bananenbrood met appel en kaneel

Name: Bananenbrood met appel en kaneel
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Ingredients: 3 rijpe bananen; 50 gram dadels; Snuf zout; 2 eieren; 1 scheut melk; 1 tl kaneel; 100 gram volkorenmeel; 100 gram amandelmeel; 1 tl bakpoeder; 50 gram grof gehakte pecannoten; 1 appel

Het recept van Danique Collins

Heerlijk als ontbijt, tussendoortje of als traktatie bij de thee. Een bananenbrood is altijd een goed idee. Een gezond, maar voedzaam recept.

15 min. + 45 min. oventijd

Met een bananenbrood zit je altijd wel goed. Het is gezond en enorm lekker, maar soms is een andere twist wel eens leuk! Deze keer met appel en kaneel voor een winterse touch.

Aantal porties: 1
Bereidingstijd: 15 min. + 45 min. oventijd.
Keukenbenodigdheden: Keukenmachine, Spatel, kom, cakeblik.

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 175 graden.
Mix de dadels samen met de banaan in een keukenmachine tot een glad mengsel.
Klop de eieren luchtig met het zout.
Mix het bananenmengsel samen met het ei en voeg hieraan de melk, kaneel, volkorenmeel en amandelmeel toe.
Mix dit goed door.
Voeg de bakpoeder, noten en appel toe en spatel dit door het beslag.
Bekleed een cakeblik met bakpapier en giet het mengsel hierin.
Bak het bananenbrood voor ongeveer 40-45 minuten.

Dit bericht is geplaatst in Recepten, Ontbijt recepten, Tussendoortjes recepten en getagged met Amandelmeel, Dadels, Appel

Geef dit recept een beoordeling

Deel dit recept

Opmerkingen (6)

Plaats een reactie

Naam

E-mail

Website

Opmerking

Melanie 14-01-2024 om 17:31

Kan het enkel met amandelmeel ook? Mvg
1. De Notenshop 16-01-2024 om 15:35
  
  Hoi Melanie,
  
  Het kan ook alleen met amandelmeel. Maar amandelmeel rijst niet zo goed als volkoren meel, dus je bananenbrood word dan wel wat compacter als je alleen maar amandelmeel gebruikt.
  
  Groetjes,
  De Notenshop
Helga 29-04-2023 om 05:45

Hallo, wat een leuk recept. Kan ik alleen het volkorenmeel door havermeel vervangen of lukt het dan niet?

Groeten,
Helga
1. De Notenshop 19-06-2023 om 07:13
  
  Hi Helga, bedankt voor je bericht. In principe is volkorenmeel en havermeel met elkaar te vergelijken en kan het dus goed ter vervanging dienen. Echter is dit recept ontwikkeld met volkorenmeel, dus kunnen wij niet garanderen of de smaak en uitvoering precies hetzelfde is. Ik hoop dat ik je zo iets verder heb geholpen. Veel bakplezier!
Elise 18-03-2023 om 14:51

Lan t ook in de air fryer?
1. De Notenshop 30-03-2023 om 09:37
  
  Hi Elise, bij onze recepten wordt altijd uitgegaan van een oven. Je kunt het wel proberen in de airfryer. Heb je een bereidingstijd voor in de oven? Haal dan 20 graden van de temperatuur af en een derde van de bereidingstijd.